Die Bauchspeicheldrüse ist ein Organ des Magen-Darm-Trakts, das an endokrinen (Insulin) und exokrinen (Enzymen) Sekreten beteiligt ist. Verstöße gegen das Regime und die Qualität der Ernährung führen zu irreversiblen Schäden an den Funktionen der Bauchspeicheldrüse, was sich erheblich in der Qualität ihrer Arbeit widerspiegelt. Daher müssen Sie wissen, was Sie mit Pankreatitis nicht essen können, um eine Entzündung des Organs zu vermeiden.
Was ist Pankreatitis und wie gefährlich ist sie?
Chronische Pankreatitis mit eingeschränkter enzymatischer Funktion der Drüse ist eine chronische, fortschreitende träge Krankheit, die sich in Bauchschmerzen, Verdauungs- und Nährstoffabsorptionsstörungen äußert.
Ursachen der Krankheit:
- Essstörung;
- Essen von fetthaltigen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln, die nicht mit Pankreatitis gegessen werden sollten;
- Alkoholmissbrauch;
- Essen Sie viel Zucker und Mehlprodukte.
Und auch andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts - Magengeschwür, Gastritis, Gastroduodenitis, Cholezystitis, Cholelithiasis.
Eine ständige Verletzung der Ernährung sowie die Verwendung von Nahrungsmitteln, die schwer für den Magen sind, führen zu einer Verletzung der Sekretion von Enzymen durch die Bauchspeicheldrüse. Im Gewebe der Drüse tritt eine Entzündung auf, gefolgt von einer Verhärtung der Kanäle. Im Laufe der Zeit kann der Körper nicht genug Enzyme produzieren, um Nahrung zu verdauen. Dies alles beeinträchtigt die Qualität der Verdauung - unverdaute Fasern treten im Kot auf, Blähungen entstehen im Darm durch Fermentationsprozesse, die Aufnahme der notwendigen Substanzen und Vitamine wird beeinträchtigt.
Anzeichen einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis
Symptome einer chronischen Pankreatitis:
- Gürtelrose im Bauch;
- Übelkeit und Erbrechen;
- Gewichtsverlust;
- Stuhlstörung in Form von Durchfall oder Verstopfung.
Darüber hinaus kann eine Pankreatitis solche Manifestationen aufweisen - allgemeine Schwäche, Schluckauf, Blähungen, trockene Haut, Symptome eines Vitaminmangels.
Diät bei Pankreas-Pankreatitis während einer Exazerbation
Die Hauptaufgabe der Diät bei Pankreas-Pankreatitis besteht darin, eine sparsame Diät zu entwickeln und eine solche Diät auszuwählen, die die Belastung der Bauchspeicheldrüse verringert. Produkte, die den Säuregehalt im Magen erhöhen und die Sekretion von Enzymen durch die Bauchspeicheldrüse stimulieren, werden von der Ernährung ausgeschlossen. Daher muss jeder Patient wissen, was er bei chronischer Pankreatitis essen soll.
In der Zeit der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis wird 2-3 Tage lang vollständiger Hunger verschrieben, bis die Symptome nachlassen. Während dieser Zeit können Sie nicht essen, auch nicht diätetische. Der Patient darf bei Durstsymptomen trinken. Die Behandlung wird durch Bettruhe und vollständige Ruhe ergänzt. Kalt am Bauch.
Einige Tage nach dem Abklingen der Symptome einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis wird die Nahrung gemäß einer speziell entwickelten Diät verabreicht. In der medizinischen Praxis ist dies Tabelle Nummer 5.
Das Essen sollte leicht warm sein. Vermeiden Sie warme und kalte Lebensmitteltemperaturen.
Stornierung von Produkten
Was bei Pankreas-Pankreatitis nicht in die Ernährung aufgenommen werden sollte:
- Es ist kategorisch kontraindiziert, fetthaltiges Fleisch zu essen - Schweinefleisch, Hühnerhaut;
- Starke Brühen (Fisch und Fleisch) sind von der Ernährung ausgeschlossen, da sie eine sokogonny (fermentative) Wirkung haben und Magenschmerzen hervorrufen.
- Hülsenfrüchte und Kohl sind nicht erlaubt - sie sind nicht nur reich an groben Fasern, sondern verursachen auch eine erhöhte Gasbildung.
- Alle kohlensäurehaltigen Getränke;
- Geräuchertes, gebratenes oder gegrilltes Essen;
- Kaffee, starker Tee, Schokolade und Kakaoprodukte sollten auf ein Minimum beschränkt werden.
- Schalten Sie jede Art von Alkohol und frischem Brot aus.
- Eiscreme für Pankreatitis sollte begrenzt werden;
- Gewürze ausschließen - Zwiebeln, Knoblauch, Paprika;
- Hart gekochte Eier;
- Pilze in jeglicher Form;
- Die fetthaltigen Fischsorten sind ausgeschlossen - Saury, Makrele, Aal, Sabrefish, Ivasi, Kaspische Sprotte, Silberkarpfen, Notothenie, Stör.
Was bei Pankreatitis nicht gegessen werden sollte, sind Süßigkeiten, Torten und süßer Tee, da der hohe Zuckergehalt im Darm Gärung und Blähungen verursacht.
Zusätzlich wird mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis eine zusätzliche medikamentöse Behandlung verschrieben, die die folgenden Gruppen von Medikamenten umfassen kann: Protonenpumpenhemmer (Verringerung der Magensekretion), enzymatische Medikamente, Adsorbentien, krampflösende Mittel, Schmerzmittel.
Menü zur Verschlimmerung der Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse
Diätentwicklung
Das Menü enthält die folgenden Lebensmittel, deren Verwendung den Körper mit den notwendigen Nährstoffen versorgt, die Bauchspeicheldrüse jedoch nicht reizt. Lebensmittel werden gedämpft oder gekocht und sollten kein rohes Gemüse oder Obst enthalten.
Suppen sollten in Wasser oder fettarmer Fleischbrühe (Fischbrühe) sein. Am besten schleimig oder gerieben. In Suppen darf auf keinen Fall gebraten werden. Haferbrei muss in Wasser oder mit Wasser halbierter Milch gekocht werden.
Das Menü sollte Fleisch und Fisch enthalten. Aber keine fetten Sorten. Der am meisten diätetische Fisch ist Kabeljau, der 1, 4% Fett enthält. Solche Fische werden vom Magen-Darm-Trakt schnell verdaut und sind leicht verdaulich. Verursacht keine starke Stimulation der enzymatischen Funktion der Bauchspeicheldrüse, daher wird es als optimal für Pankreatitis angesehen.
Bei Fleisch werden Kaninchen, Truthahn, Rinderfilet oder Hühnerbrust bevorzugt. Gedämpfte Fleischprodukte, mit Gemüse gebacken oder gekocht. Sie können Fleischbällchen oder halbe Gemüsekoteletts kochen.
Das Menü enthält die folgenden Lebensmittel:
- gedämpftes, gekochtes oder gedünstetes Gemüse;
- "gestriges" Brot;
- gebackene Früchte (Äpfel);
- fettarme Milchsäure-Lebensmittel;
- Getränke - Kompott, Gelee, schwacher Tee;
- mageres Fleisch - Hühnerbrust, Pute, Rind- und Kalbsfilet, Kaninchen;
- fettarmer Seefisch - Pollock, blauer Wittling, Seehecht, Flunder, Plötze, Kabeljau;
- Magerer Flussfisch - Brasse, Barsch, Hecht, Hechtbarsch, Karausche, Schleie.
Die letzte Mahlzeit sollte spätestens 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen sein. Für einen Snack vor dem Schlafengehen werden Kekse und Kompotte oder Gelee bevorzugt.
Menüdesign
Beispielmenü für einen Tag mit chronischer Pankreatitis. Produkte, die bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen nicht verzehrt werden können, werden ausgeschaltet und eine für den Körper möglichst schonende Ernährung gewählt.
- Frühstück:Omelett gedämpft, Haferbrei in Milch (Buchweizen, Reis oder anderes) gekocht, halb und halb mit Wasser und schwachem Tee. Option: Grießbrei ohne Öl, Trockenfruchtkompott mit Kekskeksen;
- Zweites Frühstück (Mittagessen):fettarmer Hüttenkäse ca. 100 g, Gelee oder Kompott. Option: Bratapfel- oder Quarkauflauf;
- Mittagessen:vegetarische Suppe, gekochte Hühnerbrust und Trockenfruchtkompott. Option: Suppe ohne Braten, gedämpfter Hackbraten, Hagebuttenbrühe;
- Snack:Bratäpfel oder Cracker mit Hagebuttenkochung. Option: ein Glas fettarmer Kefir;
- Abendessen:Gemüsepüree (Kartoffeln, Zucchini, Karotten), gedämpfte Schnitzel, Kräutertee. Option: Haferbrei in Milch, gekochte Hühnerbrust, Gelee;
- Abendsnack:ein Glas fettarmer Kefir oder fermentierte gebackene Milch oder Fruchtgelee. Option: Hagebuttenkochung.
Auf die Frage, ob Eis gegen Pankreatitis verwendet werden kann - die Antwort kann dies gegeben werden - beschränken sie die Verwendung von fettem und sehr süßem Eis. Sie können nur Eis in die Ernährung aufnehmen, nicht mehr als eine halbe Packung und ohne Zusätze (Schokolade, Nüsse, Kondensmilch).
Patientenmemo
Jeder Patient sollte die Regeln des Essens kennen und wissen, was er bei Pankreatitis nicht essen sollte.
Beachten Sie die Empfehlungen:
- Die Mahlzeiten sollten fraktioniert sein, dh in kleinen Portionen bis zu 5-6 Mal am Tag.
- Sie halten sich mindestens ein halbes Jahr an die Diät, obwohl der Patient letztendlich sein ganzes Leben lang an einer solchen Diät festhalten muss.
- Lebensmittel sollten je nach Bedarf kalorienreich sein.
- Essen Sie keine Lebensmittel aus der obigen Liste, die Sie bei Pankreaserkrankungen nicht essen sollten.
- Übermäßiges Essen ist nicht erlaubt.
- Ist es mit Pankreatitis-Eis möglich - begrenzte Verwendung von fettarmem Eis.
Darüber hinaus ist eine rechtzeitige Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts erforderlich, um Komplikationen vorzubeugen und die Anzahl der Exazerbationen der Erkrankung zu verringern.