Diät gegen Gastritis

Lebensmittel für Gastritis erlaubt

Gastritis wird als Krankheit des Jahrhunderts bezeichnet und kann bei 2/3 der Weltbevölkerung diagnostiziert werden. Die Krankheit ist oft asymptomatisch, aber anfällig für Progression. Chronische Gastritis kann sich schließlich zu einem Magengeschwür und sogar zu Magenkrebs entwickeln. Die klinische Ernährung ist nicht die einzige, sondern ein wichtiger Bestandteil der Prävention und Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen. Welche Diät wird bei Gastritis empfohlen: Was kann und sollte nicht von Gastroenterologen angewendet werden?

Ernährungsprinzipien

Die Organisation der richtigen Ernährung bei Gastritis bedeutet eine vollständige Überarbeitung der Ernährung, wobei Lebensmittel ausgeschlossen werden, die die Magenschleimhaut reizen. Dampf und gekochtes Geschirr sind bevorzugt. Bei jeder Art von Gastritis ist es verboten, frittierte und fetthaltige Lebensmittel zu essen.

Mahlzeiten für Gastritis des Magens werden unter Berücksichtigung der folgenden Regeln organisiert:

  • die optimale Temperatur für Lebensmittel beträgt 20-50 °;
  • Mahlzeiten werden 5–6 Mal am Tag zur gleichen Zeit eingenommen;
  • Vermeiden Sie übermäßiges Essen.
  • Berücksichtigen Sie bei der Auswahl einer Diät gegen Gastritis Begleiterkrankungen.
  • Alkohol ausschließen, rauchen;
  • geben Sie geräucherte, eingelegte, würzige Gerichte auf;
  • 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen zu Abend essen;
  • Essen gründlich kauen;
  • unterlässt es, auf der Flucht zu naschen;
  • Sie können 30 Minuten nach dem Essen trinken;
  • Essen gut kochen.

Dieser Modus wirkt sich günstig auf die Regeneration der Schleimhaut aus. Das Menü für Gastritis des Magens sollte variiert werden, eine ausreichende Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten. Der Patient sollte nicht verhungern.

Lebensmittel gegen Gastritis

Eine therapeutische Diät für Patienten mit Gastritis umfasst notwendigerweise Lebensmittel und umgebende Komponenten, die beschädigte Schleimzellen reparieren. Lebensmittel sollten viele B-Vitamine enthalten. Diese Elemente reichen bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts normalerweise nicht aus. Verwenden Sie gesunde Lebensmittel für alle Formen der chronischen Gastritis:

  • Haferflocken - eine Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien;
  • Pflanzenöle - enthalten Fettsäuren, Tocopherol;
  • Milch (wenn gut verträglich);
  • Milchprodukte - normalisieren die Darmfunktion aufgrund des hohen Gehalts an Bakterien, die für eine starke Immunität verantwortlich sind;
  • Reife Bananen - stimulieren die Produktion von Schutzschleim, sind reich an B-Vitaminen, Magnesium;
  • Beeren - besser verdaut als Früchte, mit zunehmender Sekretion werden säurefreie Sorten freigesetzt;
  • Reis - hat absorbierende Eigenschaften;
  • Kartoffeln - helfen, den Stoffwechsel zu verbessern, roher Gemüsesaft wird für medizinische Zwecke verwendet.

Ein korrektes Trinkmuster hilft, Verschlimmerung und Beschwerden zu lindern. Die Flüssigkeit verbessert die Beweglichkeit des Magen-Darm-Trakts, verdünnt überschüssige Magensäure. Die Menge an sauberem Wasser ohne Gase in der täglichen Ernährung sollte mindestens 1, 5 Liter betragen.

Was Sie bei Gastritis nicht essen sollten

Verbotene Produkte:

  • Schmalz;
  • Knödel;
  • Leber;
  • Pilze;
  • Margarine, Aufstriche;
  • Fast Food;
  • Roggenbrot;
  • Sahne;
  • Kaffee;
  • Schokolade;
  • Gewürze;
  • frische Früchte (ausgenommen Bananen, süße Äpfel, Birnen);
  • Rettich;
  • Eiscreme;
  • Süßwaren;
  • Muffin;
  • Konserven;
  • kohlensäurehaltige Getränke;
  • salziger Käse;
  • Lutscher;
  • Marinaden.

Im Falle einer Verschlimmerung der Krankheit ist es notwendig, den Verzehr von Nudeln, Meeresfrüchten, Samen und Nüssen zu begrenzen. Wenn eine Entzündung des Magens mit Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Eier kombiniert wird, werden Eier als Bestandteile von Geschirr verwendet. Bei einer Kombination von Magen-Darm-Erkrankungen ist es unerwünscht, sie getrennt in Form eines Omeletts zu essen.

Zulässige Lebensmittel für Gastritis

Um den Säuregehalt zu normalisieren, wird die Behandlung mit einer speziellen Diät kombiniert, die Mahlzeiten ausschließt, die die Produktion von Sekretflüssigkeit im Magen erhöhen.

Die Ernährung beschleunigt den Heilungsprozess bei oberflächlicher fokaler Gastritis erheblich. In der Regel können kleine Läsionen der Schleimhaut nach 10-14 Tagen mit Hilfe des Behandlungsmenüs und der Medikamente geheilt werden. Bei tiefen Läsionen wird empfohlen, für den Rest Ihres Lebens richtig zu essen.

Eine Liste von Lebensmitteln, die Sie bei stark saurer Gastritis essen können:

  • Mehlprodukte.
  • Getreide.
  • Reis, Buchweizen und Hafer sind besonders nützlich für den Magen.
  • Gemüsepüree. Es wird empfohlen, Salate aus geriebenem Gemüse zuzubereiten.
  • Eier müssen gut gekocht sein. Iss nicht mehr als 3 mal pro Woche Eier.
  • Milchprodukte. Sie neutralisieren überschüssige Magensäure.
  • Hart- und Quark.
  • Fleisch. Die nützlichsten Sorten für Gastritis sind Truthahn, Kaninchen.
  • Fisch. Geeignet sind fettarme Sorten - Pollock, Kabeljau, rosa Lachs, Seezunge, Seehecht, Hecht.
  • Zu den süßen Desserts gehören Honig, Marmelade, Marmelade und Marshmallows. Zum Kochen können Sie einen Quarkauflauf verwenden.
  • Stilles Mineralwasser.

Merkmale der Diät für Gastritis

Bei Menschen mit niedrigem Säuregehalt ist die Verdauung aufgrund eines Mangels an Enzymen schwierig. Anzeichen dieser Pathologie sind Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust, blasse Haut und Vitaminmangel.

Grobes Essen führt zu einer Verschlimmerung. Menschen mit hyposäurer Gastritis sollten nicht konsumieren:

  • Frucht mit Haut;
  • Beeren mit Samen - Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren;
  • reine Milch.

Die Lebensmittelliste für Gastritis mit hohem Säuregehalt ist ungefähr dieselbe wie für die Hyper-Säure-Form. Es gibt Unterschiede in der Ernährung. Bei niedrigem Säuregehalt können Sie Folgendes verwenden:

  • saures Obst, Gemüse und Beeren (Zitrusfrüchte gehören ebenfalls zu dieser Gruppe);
  • Gurken;
  • Tomaten;
  • Fruchtsäfte.

Besonderes Augenmerk wird auf das Hacken von Lebensmitteln gelegt. Es ist ratsam, in einer entspannten Atmosphäre zu essen und gründlich zu kauen. Bei niedrigem Säuregehalt ist eine Unverträglichkeit gegenüber Fleisch, Milch und Eiern möglich. In diesem Fall werden Lebensmittel, die Beschwerden verursachen, von der Ernährung ausgeschlossen, um keine Komplikationen einer Gastritis hervorzurufen.

Diät mit Verschlimmerung der Gastritis

Wenn eine akute Gastritis mit Erbrechen und Durchfall einhergeht, benötigt der Körper eine erhöhte Flüssigkeitsaufnahme. In Wasser gelöst hilft das rehydrierende Salzzubereitungspulver, das Wasser-Salz-Gleichgewicht wiederherzustellen. Wenn die aktive Phase der Krankheit von Schmerzen und Verstopfung begleitet wird, wird die folgende Diät empfohlen:

Produktpalette Widerstandsmethode
Brot- und Backwaren Weizenbrot Als Semmelbrösel bis zu 100 g pro Tag
Suppen Getreide: Grieß, Reis, Haferflocken, Perlgerste oder Mehl (Reis, Buchweizen, Haferflocken) Schleimige Brühen oder Milchsuppen aus Grieß sowie püriert aus Haferflocken, Reis und Weizen
Fischgerichte Zander oder anderer magerer Fisch In Form von Knödeln, Soufflé, Kartoffelpüree
Fleischgerichte Mageres Fleisch: Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn Ohne Sehnen in Form von Knödeln, Soufflé, Kartoffelpüree (Dampf, gekochtes Fleisch)
Gemüsegerichte und Beilagen Homogenisiertes Gemüse Rohes püriertes, püriertes Gemüse
Eier Nicht mehr als 2-3 Stk. Weich gekocht oder Omelett
Süßes Essen, Süßigkeiten, Obst und Beeren Süße Gerichte aus nicht sauren Sorten von Beeren und Früchten, Sirupen, Marmeladen, Baisers, Schneebällen Nur in Form von Gelee, Gelee
Milch, Milchprodukte und Mahlzeiten daraus Vollmilch, Kondensmilch, Sahne. Frischer saurer Hüttenkäse (Säuregehalt laut Turner nicht höher als 180) Natürliche Sahne und Schlagsahne. Pürierter Hüttenkäse mit Zucker und Milch oder Sahne. Milch- oder Sauerrahmsauce (aus frischer Sauerrahm)
Getränke Süße Frucht- und Beerensäfte, Hagebuttenkochung
Fette Ungesalzene Butter, gut raffinierte Oliven oder Sonnenblumen Nicht braten, sondern zu Sachgeschäften hinzufügen

Das Menü für akute Gastritis enthält flüssige und geriebene Gerichte, die die Heilung der Magenwände fördern:

  • schleimige Suppen mit Reis und Haferflocken;
  • Dampfkoteletts, Soufflé mit Hackfleisch;
  • viskoser Brei;
  • Gelee;
  • schwacher Tee.

Rezepte für Gastritis

Der größte Teil der Ernährung besteht aus flüssigen und gemahlenen Lebensmitteln. Die Rezepte für die aufgeführten Gerichte eignen sich nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder.

Suppenrezepte für Gastritis

Haferflockensuppe gegen Gastritis

Zu den ersten Mahlzeiten für eine Gastritis-Diät gehören vegetarische Suppen. Fettbrühen erhöhen die Produktion von Sekretionsflüssigkeit, daher sollten sie nicht von Menschen mit hoher Magensäure und ulzerativer Gastritis konsumiert werden. Die besten Optionen für den ersten Gang sind schleimige Reissuppe und Gemüsepüreesuppe.

Für die Zubereitung von Haferflocken-Suppe benötigen Sie 0, 5 Haferflocken, 600 ml Wasser und Salz. Haferflocken kochen 10-15 Minuten. Eine solche Suppe kann mit einem Lezon zubereitet werden - einer Mischung aus Milch und Eiern. Es wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Das Ei und 200 ml Milch in einer separaten Schüssel schlagen. Die fertige Suppe wird durch ein Sieb filtriert. Dann verquirlen und wieder zum Kochen bringen. Lezon wird 5 Minuten nach dem Ausschalten des Ofens in einen dünnen Strahl gegossen. In diesem Fall wird der Inhalt ständig gemischt, bis eine homogene Masse erhalten wird.

Schleimige Reissuppe kann mit Milch hergestellt werden. Zutaten:

  • 55 g Getreide;
  • 400 ml Milch;
  • 150 ml Wasser;
  • Pflanzenöl;
  • Salz;
  • 2 Teelöffel Zucker.

Reis wird gewaschen und in Wasser gekocht, bis er zur Hälfte gekocht ist. Dann Milch, Zucker, Salz hinzufügen. Vor dem Servieren mit Pflanzenöl und Crackern würzen.

Lebensmittelgastritis umfasst Gemüsebrühen. Zum Beispiel Blumenkohlsuppe. Um ein Gericht zuzubereiten, nehmen Sie ein wenig Zwiebel, Karotten und 200 g Kohl. Gemüse 15 bis 20 Minuten kochen und mit einem Mixer mahlen. Die Suppe zum Kochen bringen, 10% Sahne hinzufügen und den Herd ausschalten. Das fertige Gericht wird mit Kräutern serviert.

Gemüseeintopf gegen Gastritis

Zutaten:

Gemüseeintopf gegen Gastritis
  • Blumenkohl;
  • Kartoffeln;
  • Bogen;
  • Zucchini;
  • Karotten;
  • Salz;
  • Olivenöl.

Gedämpfte Zwiebeln und Karotten in etwas Wasser. Nach 10 Minuten das restliche Gemüse in Würfel schneiden. Den Eintopf weich kochen. Garzeit 20-30 Minuten. Das Olivenöl wird vor dem Servieren in den Gemüseeintopf gegeben.

19.09.2020